اموزش مازندرانی خوراکی ها

برای اولین بار ترجمه خوراکی ها از فارسی به طبری (مازندرانی) به همراه تلفظ با حروف انگلیسی

مجموعه ای کامل از خوراکی ها ، غذاهای شمالی و اصطلاحات مرتبط

مردم مازندران با ۱۲ لهجه مختلف صحبت میکنند که تفاوت آنها بسیار کم است و به راحتی با یادگیری یک لهجه میتوان بر روی همه آنها تسلط یافت. در اینجا از لهجه شیرین مردم  شهرستان قائم شهر استفاده می شود.

خوراکی ها

پلو = پلا (pela)

خورشت = خرش (kheresh)

آب = او (o)

کدو حلوایی یا کدو تنبل = کهی (kahi)

کدو سبز = کچلیک (kachelik)

کدو پولو = کهی پلا (kahi pela)

بادنجان = وینگوم (vingom)

کنجد = کنجی (kenji)

تخم مرغ = مرغنه (merghene)

تخم اردک = سیکا مرغنه (sika merghene)

نیمرو = مرغنه نیمرو (merghene nimro)

ته دیگ = بشتی (beshti)

آش دوغ = دو آش (do ash)

دوغ = دو (do)

کوکو سبزی = سبزی ککو (sabzi keko)

گوشت مرغ = کرکه گوشت (kerke gosht)

گوشت اردک = سیکا گوشت (sika gosht)

گوشت گوسفند = گسفنه گوشت (gesfene gosht)

گوجه سبز = هلی (hali)

دلال = آلت (alet)

گردو = آغوز (aghoz)

فسنجون = آغوز خرش (aghoz kheresh)

تخم انار = انار تیم (enar tim)

تخم کدو = کهی تیم (kahi tim)

کشمش = ممیج (mamij)

کشمش پلو = ممیج پلا (mamij pela)

کاهو = کهوک (kahok)

نخود = نخد (nekhed)

باقلا = باکله (bakele)

خرمالو = خرمانی (khermani)

اسفناج = اسفنا (esfena)

گشنیز = امزنا (emzena)

روغن = راغون (raghon)

شکر = شکر (shaker)

ازگیل وحشی = کنس (kenes)

سیب = سه (se)

پیاز داغ = پیاز سوته (piaz sote)

باقلا پلو = باکله پلا (bakele pela)

تمشک = تنگشتونه (tangeshtone)

عدس = مرجی (marji)

عدس پلو = مرجی پلا (marji pela)

 

غذاهای شمالی

هلی کتنی (hali keteni ) = الوچه ی له شده به همراه دلال

کهوک سرکه (kahok serke) = کاهو و سرکه

کهی پته (kahi pate) = کدوی خام آب پز شده

باکله پته (bakele pate) = باقلا آپ پز شده

لوبیا پته (lobia pate) = لوبیا آپ پز شده

مرجی پته (marji pate) = عدس آب پز شده

هلی غرو (hali ghero) = نوعی خرشت گوجه سبز

بیج بیج (bij bij) = نوعی خرشت شمالی از گوشت چرخ کرده سرخ شده همراه با سیب زمینی سرخ شده است که با برنج یا نان صرف می‌شود

پشته زیک (peshte zik) = سوحان کنجدی ، نوعی شیرینی

بئودونه (bao done) = نوعی شیرینی شمالی

نازخاتون (naz khaton) = نوعی غذای شمالی با بادنجان کباب شده

 

اصطلاحات  مرتبط

پته (pate) = آب پز شده

بپت (bapet) = پخته شده

نپت (napet) = پخته نشده

سرخ هاکرد (serkh hakerd) = سرخ شده

پلا تیم (pelatim) = اضافه پلو

بخردنی (bakherdeni) = خوردنی

بچا او (becha o)  = آب سرد

رز هاکرد (rez hakerd) = ریز کرده

بچا پلا (becha pela) = پلوی سرد

کال پلا (kale pela) = پلویی که خوب نپخته باشد

خشک پلا (kheshke pela) = پلوی خشک و بدون خورشت

شل پلا (shele pela) = پلوی شل

  • کپی برداری از مطالب اختصاصی  تاینی بوک  در وب سایت ها و وبلاگها به صورت متن کامل یا بخشی از آن غیر قانونیست  و گروه تاینی بوک هیچگونه رضایتی در این مورد ندارد.

 

مطالب پیشنهادی تاینی بوک

نکات جالب و مفید در مورد رنگ ها رنگهای اصلی در تئوری رنگ سنتی، قرمز، زرد و آبی رنگهای اصلی هستند زیرا دانه‌های رنگی تشکیل دهنده آنها از ترکیب هیچ رنگ دیگری بوجود نیامده است و تمام رنگهای دیگر از ترکیبات مختلف این سه رنگ با یکدیگر...
مناظر طبیعی شمال ایران به روایت تصویر مازندران سرسبز ، با طراوت و سرشار از زندگی و عشق است. به هر سو که بنگری زیبایی موج میزند. دریا ، کوه و جنگل. سرزمینی که سالیان دراز در مرکز توجه قرار داشت  و این روز ها  میزبان میلیون ها گردشگر از س...
نکات مهم و اساسی در نقاشی ساختمان یک نقاش ساختمان برای افزایش اعتبار خود باید با دقت بیشتری عمل کند.  رعایت اصول نقاشی  میتواند به شهرت نقاش بیافزاید. بهترین و آسان ترین راه تبلیغات در حرفه ی نقاشی کسب رضایت مشتریست. تميزکاري يکي...
۱۱ نکته مهم در نقاشی با رنگ پلاستیک آشنایی  اصول کار با رنگ پلاستیک از جمله خصوصیات یک نقاش خوب است. هر چند شیوه استفاده از این نوع رنگ ساده و آسان تر از رنگ روغنیست ، نکاتی نیز باید رعایت شود. 1- از رنگ پلاستیک برای نقاشی اجسام فل...
آموزش کلمات رایج و پرکاربرد به زبان مازنی در زبان فارسی ضمایر و البته نسبت های خانوادگی مانند پدر ، مادر و برادر بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. در زبان طبری نیز  اینگونه است. برای یادگیری راحت تر کلمات تلفظ صحیح واژه ها با حروف انگلیسی م...
ارزیابی دقیق و حرفه ای سرعت تایپ همه دوست دارند بدانند سرعت تایپشان چقدر است. سرعت تایپ شما چند کلمه در دقیقه است؟ چند حرف در دقیقه؟ چقدر میتوانید تندتر بنویسید؟ با یک روش ساده و کاربردی میتوانید سرعت تایپ خود را مشخص و برای افزایش...
مراکز اینترنتی شهرستان قائم شهر خوشبختانه این روزها سایت ها ، وبلاگ ها و پیج هایی در فیس بوک  به صورت رایگان و کاملا اختصاصی برای شهرستان قائم شهر راه اندازی و در موضوعات فرهنگی ، هنری و خبری فعالیت میکنند. در اینجا قصد داریم لی...
راهنمای کامل خدمت سربازی پکیج بی نظیر ، جامع و کامل و به روز شامل همه قوانین ، ابلاغیه ها ، اطلاعات تکمیلی 1397 معافیت دائم ، کسری خدمت ، خرید خدمت سربازی ، معاف رزمی و ... بسیاری از جوانان ایرانی که مشمول خدمت ...

« »